Valeurs nutritives des parties comestibles des aliments
Valeur nutritives des parties comestibles des aliments



Aliments Poids
Grammes
Eau % Valeur énergétique
Calories
Protéines
(albumines)

Grammes
Corps gras
(total des
lipides)
Grammes
Hydrates
de carbone
(amidons)
Grammes
Calcium

Milligrammes
Fer

Milligrammes
Vitamines A

Unités
FRUITS
Abricots 114 85 55 1 Traces 14 18 0.5 2'890
Abricots
séchés
150 25 390 8 1 100 100 8.2 16'350
Avocats 108 74 185 2 18 6 11 0.6 310
Bananes 150 76 85 1 Traces 23 8 0.7 190
Cantaloups 385 91 60 1 Traces 14 27 0.8 6'540
Cerises 130 80 80 2 Traces 20 26 0.05 130
Citrons 106 90 20 1 Traces 6 18 0.4 10
Dattes
dénoyautées
178 22 490 4 1 130 105 5.3 90
Figues séchées 21 23 60 1 Traces 15 26 0.6 20
Fraises 149 90 55 1 1 13 31 1.5 90
Framboises 123 84 70 1 1 17 27 1.1 160
Mandarines 114 87 40 1 Traces 10 34 0.3 350
Oranges 180 85 60 2 Traces 16 49 0.5 240
Pamplemousses 285 89 55 1 Traces 14 22 0.6 10
Pastèques 925 93 115 2 1 27 30 2.1 2'510
Pêches 114 89 35 1 Traces 10 9 0.5 1'320
Plaquemines
(Kakis)
125 79 75 1 Traces 20 6 0.4 2'740
Poires 182 83 100 1 1 25 13 0.5 30
Pommes 150 85 70 Traces Traces 18 8 0.4 50
Jus de pommes
1/4 l.
250 88 120 Traces Traces 30 15 1.5 0
Raisins 153 82 65 1 1 15 15 0.4 100
Raisins secs 160 18 460 4 Traces 124 99 5.6 30
Aliments Poids
Grammes
Eau % Valeur énergétique
Calories
Protéines
(albumines)

Grammes
Corps gras
(total des
lipides)
Grammes
Hydrates
de carbone
(amidons)
Grammes
Calcium

Milligrammes
Fer

Milligrammes
Vitamines A

Unités
OLÉAGINEUX
Amandes
écalées
142 5 850 26 77 28 332 6.7 0
Arachides rôties 144 2 840 37 72 27 107 3.0 0
Noix du Brésil 140 5 915 20 94 15 260 4.8 Traces
Noix de cajou rôties 135 5 760 23 62 40 51 5.1 140
Noix de coco râpées 97 51 335 3 34 9 13 1.6 0
Noix d'Europe 100 4 650 15 64 16 99 3.1 30
Aliments Poids
Grammes
Eau % Valeur énergétique
Calories
Protéines
(albumines)

Grammes
Corps gras
(total des
lipides)
Grammes
Hydrates
de carbone
(amidons)
Grammes
Calcium

Milligrammes
Fer

Milligrammes
Vitamines A

Unités
LÉGUMES
Asperges cuites 175 94 35 4 Traces 6 37 1.0 1'580
Bettes cuites 165 91 50 2 Traces 12 23 0.8 40
Carottes 50 88 20 1 Traces 5 18 0.4 5'500
Céleri en branches 40 94 5 Traces Traces 2 16 0.1 100
Chou 100 92 25 1 Traces 5 49 0.4 130
Chou fleur cuit 120 93 25 3 Traces 5 25 0.8 70
Choucroute
en conserve
235 93 45 2 Traces 9 85 1.2 120
Concombres 207 96 30 1 Traces 7 35 0.6 Traces
Courges en conserve 228 90 75 2 1 18 57 0.9 14'590
Courgettes cuites 205 96 20 2 Traces 7 52 0.8 820
Epinards cuits 180 92 40 5 1 6 167 4.0 14'580
Gombo (Okra) cuit 85 91 25 2 Traces 5 78 0.4 420
Graines germées
Mung, 1 tasse 90 89 40 6 2 4 46 0.7 90
Soya, 1 tasse 107 89 30 3 Traces 6 17 1.2 20
Haricots blancs 256 76 230 15 1 42 74 4.6 Traces
Haricots de Lima 160 71 180 12 1 32 75 4.0 450
Haricots verts 125 92 30 2 Traces 7 62 0.8 680
Laitues pommées 220 95 30 3 Traces 6 77 4.4 2'130
Navets cuits 155 94 35 1 Traces 8 54 0.6 Traces
Oignons cuits 110 89 40 2 Traces 10 30 0.6 40
Panais cuits 155 82 100 2 1 23 70 0.9 50
Patates douces cuites 110 64 155 2 1 36 44 1.0 8'910
Pois verts cuits 160 82 115 9 1 31 50 4.2 1'120
Pois cassés 248 80 190 13 1 34 42 3.2 20
Pommes de terre
cuites au four
99 75 90 3 Traces 21 9 0.7 Traces
Tomates 150 94 35 2 Traces 7 20 0.8 1'350
Tomates en conserve 242 94 50 2 Traces 10 15 1.2 2'180
Aliments Poids
Grammes
Eau % Valeur énergétique
Calories
Protéines
(albumines)

Grammes
Corps gras
(total des
lipides)
Grammes
Hydrates
de carbone
(amidons)
Grammes
Calcium

Milligrammes
Fer

Milligrammes
Vitamines A

Unités
CÉRÉALES
Flocons d'avoine 236 86 130 5 2 23 21 1.4 0
Germes de blé 68 11 245 18 7 32 49 6.4 0
Macaroni cuit 130 64 190 6 1 39 14 1.4 0
Semoule de maïs complet 118 12 420 11 5 87 24 2.8 600
Pain blanc 454 36 1'225 39 15 229 318 10.9 Traces
Pain comlpet 454 36 1'105 48 14 216 449 10.4 Traces
Pain de seigle 454 36 1'100 41 5 236 340 7.3 0
Riz blanc 168 73 185 3 Traces 41 17 1.5 0
Capturé par MemoWeb à partir de http://www.rosicrucian.com/foreign/rcc/Valnutr.htm  le 03/10/01