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Chapitre 10 - LA SCIENCE DE LA NUTRITION

Principes Généraux

Si nous nous occupons d'abord du corps dense et considérons les moyens physiques propres à l'améliorer et en faire le meilleur instrument possible de l'Esprit, et si nous étudions ensuite les moyens spirituels qui permettent d'arriver au même but, nous devrons inclure tous les autres véhicules; c'est donc cette méthode que nous suivrons.

Le premier état visible de l'embryon humain est un petit globule pulpeux ou ayant la consistance d'une gelée, analogue à l'albumine, ou blanc d'oeuf. Dans ce globule pulpeux apparaissent diverses particules de matière plus solide. Ces particules augmentent graduellement de volume et de densité jusqu'à ce qu'elles entrent en contact l'une avec l'autre. Les différents points de contact se modifient lentement en articulations ou charnières, et ainsi une charpente distincte de matière solide, un squelette se forme progressivement.

Pendant la formation de cette charpente, la matière pulpeuse environnante s'accumule et change de forme

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jusqu'à ce qu'elle arrive au degré d'organisation désigné sous le nom de foetus. Celui-ci augmente de volume et de consistance et développe ses organes jusqu'au moment de la naissance. Alors commence la première enfance.

Le même procédé de solidification qui commence avec la première étape visible d'existence se poursuit. L'être passe par les diverses conditions du bas-âge, de l'enfance, de la jeunesse, de la maturité, de la vieillesse et arrive enfin au changement qui est appelé la mort.

Chacune de ces phases est caractérisée par un degré croissant de durcissement et de solidité.

Les os augmentent de densité et de consistance, de même que les tendons, les cartilages, les ligaments, les tissus, les membranes, l'enveloppe et la substance même de l'estomac, du foie, des poumons et des autres organes. Les articulations se dessèchent et deviennent raides. Elle commencent à craquer quand elles sont mises en mouvement, parce que la synovie qui les lubrifie se raréfie et devient trop épaisse pour remplir sa fonction.

Le coeur, le cerveau et tout le système musculaire, l'épine dorsale, les nerfs, les yeux, etc., suivent le même processus de solidification et deviennent de plus en plus rigides. Des millions de petits vaisseaux capillaires qui se ramifient et s'étendent dans tout le corps, comme les branches d'un arbre, s'obstruent peu à peu et se transforment en fibres solides que le sang ne peut plus pénétrer.

Les plus gros vaisseaux sanguins, veines et artères, perdent leur élasticité, se rétrécissent et ne peuvent plus transporter la quantité nécessaire de sang. Les liquides du corps s'épaississent et deviennent putrides, tout chargés de matière solide. La peau se flétrit se ride et se dessèche. Les cheveux tombent à cause du manque de matière sébacée. Les dents se gâtent et tombent faute de gélatine. Les muscles moteurs commencent à se dessécher et les mouvements du corps deviennent maladroits et lents. Les sens faiblissent; la circulation du

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sang se ralentit. Il stagne et se congèle dans les vaisseaux. Le corps perd de plus en plus ses anciennes facultés. Naguère élastique, sain, alerte, flexible, actif et sensitif, il devient rigide, lent, insensible. Finalement, il meurt de vieillesse.

La question se pose donc: quelle est la cause de cette ossification graduelle du corps, qui amène la rigidité, la décrépitude et la mort?

Au point de vue purement physique, les chimistes semblent tous convenir qu'elle résulte surtout de l'augmentation de la quantité de phosphate de chaux (matière osseuse), de carbonate de chaux (craie commune) et de sulfate de chaux (gypse), avec un peu de magnésie et une quantité insignifiante d'autres matières solides.

Ce qui différencie le corps d'un vieillard de celui d'un enfant est un degré plus grand de densité, de dureté et de rigidité causé dans le corps du vieillard par une proportion supérieure de matière calcaire et terreuse, entrant dans la composition de celui-ci. Les os d'un enfant sont composés de trois parties de gélatine pour une partie de matière terreuse. Pendant la vieillesse, la proportion est inversée. Quelle est la source de cette accumulation mortelle de matière solide?

Il est inutile de chercher à démontrer que le sang nourrit le corps entier et que tout ce que celui-ci contient, de quelque nature que ce soit, s'est trouvé tout d'abord dans le sang. L'analyse montre que le sang contient des substances solides de même nature que les agents de solidification et, retenez bien ceci, que le sang artériel contient plus de matière solide que le sang veineux.

Ce fait a une grande importance, car il montre qu'à chaque cycle le sang dépose des matières solides qui finissent par envahir l'organisme. Sa provision de matière solide doit donc être renouvelée, sinon comment

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pourrait-il continuer son apport mortel? A cette question, il ne peut y avoir qu'une réponse: c'est au moyen des aliments liquides et solides; il n'y a absolument pas d'autre source.

Les aliments liquides et solides qui nourrisent le corps doivent être également la source première de la matière calcaire solide que le sang dépose dans tout le système et qui cause la décrépitude et finalement la mort. Pour entretenir la vie physique, il est nécessaire de manger et de boire, mais, comme nous disposons d'une grande variété d'aliments solides et liquides, il convient, vu les faits cités plus haut, de rechercher quels sont ceux qui contiennent la plus faible proportion de matière nocive. Si nous pouvons trouver des aliments de ce genre, nous pourrons allonger notre vie et, au point de vue occulte, il est désirable que nous demeurions aussi longtemps que possible dans chaque corps physique, particulièrement si nous sommes engagés sur le Sentier. Il faut tant d'années pour faire l'éducation de chaque corps habité, en passant par l'enfance, l'ardente jeunesse, jusqu'à ce que l'Esprit puisse enfin exercer sur lui un certain contrôle que, plus longtemps nous pouvons conserver un corps qui est devenu soumis aux sollicitations de l'Esprit, mieux cela vaut. Par conséquent, il est très important que l'élève choisisse des aliments qui ne déposeront dans le corps que la plus petite quantité possible de matière durcissante et qui, en même temps, conserveront l'activité des organes d'excrétion.

La peau et le système urinaire sauvent l'homme d'une mort précoce en éliminant la plus grande partie de la matière solide que nous absorbons avec nos aliments; sans eux, pas un de nous ne pourrait vivre dix ans.

On a calculé que l'eau de source ordinaire non distillée contient du carbonate de chaux et d'autres composés de chaux dans une telle proportion que la quantité moyenne consommée journellement par un adulte sous

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forme de thé, café, soupe, etc., suffirait à former en l'espace de quarante ans un bloc solide de craie ou de marbre de la taille d'un homme. Il est significatif également qu'on trouve du phosphate de chaux dans l'urine des adultes et non dans celle des enfants car, pour eux, la formation rapide des os nécessite la conservation de ce sel dans l'économie du corps. Durant la période de gestation, il y a très peu de matière solide dans l'urine de la mère, car cette matière est utilisée pour la construction du foetus. Mais, dans les circonstances ordinaires, il y a beaucoup de matière solide dans l'urine des adultes et c'est grâce à cela que la vie physique peut atteindre sa durée actuelle.

L'eau non distillée, pour l'usage interne, est le pire ennemi de l'homme, mais, employée extérieurement, elle devient son meilleur ami. Elle maintient les pores de la peau ouverts, favorise la circulation du sang et empêche la stagnation qui favorise la déposition des phosphates de chaux solides, cause de la mort.

William Harvey, qui a découvert la circulation du sang, dit que la bonne santé est le signe de la circulation libre de ce liquide et que la maladie est le résultat d'une circulation entravée.

Les bains aident beaucoup à maintenir la santé du corps, et l'aspirant à la vie supérieure devrait en faire un usage fréquent. La transpiration, qu'elle soit ou non perceptible, entraîne hors du corps plus de matière solide que n'importe quel autre facteur.

Tant que l'on fournira du combustible et que le feu sera débarrasé des cendres, il continuera à brûler. Les reins ont leur importance dans l'élimination des déchets, mais, en dépit de la grande quantité de matière

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solide évacuée par l'urine, il en reste suffisamment dans bien des cas pour former de la gravelle et des calculs dans la vessie, qui causent des douleurs atroces et souvent la mort.

Il ne faut pas croire que l'eau qui a été bouillie contienne moins de calcaire pour cela. Celui qui se dépose au fond de la bouilloire est laissé par l'eau qui s'est évaporée. Si la vapeur était condensée, nous aurions de l'eau distillée, qui est une aide importante pour conserver la jeunesse du corps.

Il n'y a absolument pas de matière solide dans l'eau distillée, ni dans l'eau de pluie, la neige ou la grêle (excepté ce qui a pu être entraîné au contact des toits des maisons, etc.); mais le café, le thé, la soupe qui ont été faits avec de l'eau ordinaire, même si elle a été bouillie très longuement, ne sont pas débarrassés des particules solides; au contraire, plus ils ont bouilli, plus ils en sont chargés. Les personnes qui souffrent de maladies urinaires ne devraient jamais boire que de l'eau distillée.

D'une manière générale, les légumes frais et les fruits mûrs contiennent la plus grande proportion de matière nutritive et la plus petite quantité de substances solides.

Une nourriture appropriée, prise au bon moment et dans de bonnes conditions peut non seulement guérir, mais prévenir la maladie.

On suppose couramment que le sucre, ou toute autre substance analogue, est nuisible à la santé en général et aux dents en particulier, provoquant leur carie et le mal de dents qui en résulte. Cela n'est vrai que dans certaines circonstances. Le sucre est nuisible dans certaines maladies, telles que le diabète et la dyspepsie, ou bien si on le garde longtemps dans la bouche sous forme de bonbons, mais si on l'emploie avec modération, quand la santé est bonne et qu'on augmente graduellement la quantité consommée, à mesure que l'estomac

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s'habitue à son usage, on trouvera qu'il est très nourrisant. La santé des Noirs s'améliore beaucoup au moment de la récolte de la canne à sucre, malgré le surcroît de travail; on attribue ce fait uniquement à leur goût pour le jus de la canne. On peut en dire autant des chevaux, des vaches et d'autres animaux dans les régions où la canne à sucre est cultivée; ils aiment tous beaucoup les mélasses dont on les nourrit. Ils grossissent au moment de la récolte, leur robe devient lisse et brillante. Les chevaux nourris de carottes cuites pendant seulement quelques semaines, y gagnent une robe soyeuse due aux jus sucrés de ce légume. Le sucre est nutritif et bienfaisant, et ne contient absolument aucun déchet.

Les fruits constituent une nourriture idéale. En réalité, les arbres les produisent pour engager les animaux et l'homme à les manger, afin que leur semence puisse être disséminée, de même que les fleurs attirent les abeilles pour un motif analogue.

Les fruits frais contiennent une eau parfaitement pure et de la meilleure sorte, capable de pénétrer tout le système d'une manière merveilleuse. Le jus de raisin en particulier est un dissolvant remarquable. Il clarifie et stimule le sang et permet son passage dans les capillaires déjà obstrués et desséchés, si l'obstruction n'est pas trop avancée. Au moyen d'un régime de jus de raisin non fermenté, les personnes dont les yeux sont caves, la peau ridée et le teint brouillé, deviennent rosées, potelées et actives. L'augmentation de perméabilité permet à l'esprit de se manifester plus librement et avec une nouvelle vigueur.

Considéré au point de vue purement chimique, le corps peut être comparé à une chaudière dont les aliments sont le combustible. Plus le corps est actif, plus il lui faut de combustible. Il serait absurde pour un homme d'abandonner une nourriture qui l'a nourri convenablement depuis des années pour adopter une nouvelle

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méthode sans se demander sérieusement quelle serait la meilleure pour remplir le but désiré. Eliminer simplement la viande du régime habituellement carné nuirait sans aucun doute à la santé de la plupart d'entre nous. Le seul moyen sûr est d'expérimenter, après avoir étudier le sujet à fond, et d'agir avec discernement. On ne peut pas donner de règles fixes, car l'alimentation varie pour chaque individu. Nous ne pouvons mieux faire que de donner la valeur des aliments et de décrire l'influence générale de chaque élément chimique, en laissant à l'aspirant le soin de déterminer son alimentation personnelle.

Nous ne devrions pas non plus laisser l'apparence extérieure d'une personne influencer notre opinion sur son état de santé. Certaines idées générales ont cours au sujet de l'apparence extérieure que doit offrir une personne en bonne santé, mais elles ne sont basées sur aucune raison valable. Des joues rouges peuvent indiquer la santé chez un certain individu et la maladie chez un autre. Il n'y a pas de règle spéciale qui permette de reconnaître l'état de bonne santé, si ce n'est le sentiment d'aise et de bien-être qu'éprouve l'individu, indépendamment des apparences.

L'eau est le solvant par excellence.
Les protéines ou albumines construisent la chair, mais elles contiennent une certaine quantité de matière solide.
Les hydrates de carbone ou sucres sont les principaux producteurs d'énergie.
Les graisses maintiennent la chaleur du corps et forment la réserve d'énergie.

Dans l'analyse des constituants, les cendres sont d'origine minérale, donc solide et obstruent l'organisme. Nous n'avons pas à craindre d'en manquer pour la construction de nos os, bien au contraire; nous ne nous en préserverons jamais assez.

L'unité de chaleur est la calorie. Afin que nous puissions tirer la plus grande somme d'énergie possible de nos aliments, nous devons faire attention au nombre de calories qu'ils contiennent, car c'est par elles que

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nous obtenons l'énergie nécessaire pour accomplir notre travail journalier.

Le chocolat est l'aliment le plus nourrissant que nous connaissions; le cacao en poudre est celui qui est le plus dangereux, car il contient trois fois plus de cendres que la plupart des autres, et dix fois plus que ceux qui en contiennent le moins. C'est un aliment puissant mais c'est aussi un puissant poison, car il bloque l'organisme plus rapidement que ne le fait n'importe quelle autre substance.

Il va sans dire qu'au début il faudra tâtonner quelque peu pour arriver à la meilleure alimentation, mais on se trouvera bien payé de retour en santé, en longévité et par le libre exercice du corps qui nous permettra d'étudier les choses supérieures. Au bout d'un certain temps, on se sera si bien familiarisé avec le sujet qu'il n'y aura plus besoin d'y consacrer particulièrement d'attention.

Il ne faut pas oublier que l'organisme n'utilise pas complètement toutes les substances chimiques des aliments parce qu'il y a toujours quelques portions que le corps refuse d'assimiler.

Des légumes, nous ne digérons qu'environ 83 % des protéines, 90 % de leur graisse et 95 % des hydrates de carbone.

Des fruits, nous assimilons environ 85 % de leurs protéines, 90 % de leur graisse et 95 % des hydrates de carbone.

Le phosphore est l'élément spécial qui permet à l'Ego d'exprimer la pensée et d'influencer le corps physique. C'est aussi un fait admis que la proportion et la variation de cette substance correspondent à l'état et au degré d'intelligence de l'individu. Les idiots ont très peu de phosphore; les penseurs subtils en ont beaucoup et,

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dans le monde animal, le degré de conscience et d'intelligence est proportionné à la quantité de phosphore contenue dans le cerveau.

Il est donc très important pour l'aspirant qui veut utiliser son cor